Nuestros menús

Taquitos de jamón y frutos secos.

Con una mayonesa de tomate y torrezno de su piel.

Con una emulsión de ñora.

Rellenos de crema de marisco con una salsa ponzu.

Con salsa thai y una reducción de su jugo.

Carrillada estofada con setas y foie.

Con una guarnición del chef.

Al pil pil con habitas salteadas.

Con gel de maracuyá, crumble y esféricos.

Una mezcla vibrante de tomate, aguacate, pimiento de piquillo, burrata fresca, pesto rojo y anchoas.

Finas lonchas de carne de vaca con parmesano, rúcula y una deliciosa salsa de vitelo.

Gyozas rellenas de jugosa txuleta crujiente.

Una flor de alcachofa crujiente acompañada de un cremoso de ají amarillo, salsa de yema confitada y papada ibérica.

Pata de pulpo tierna al horno con un parmentier cremoso y una reducción de su jugo.

Calamares crujientes a la andaluza con un toque de salsa ponzu y una mayonesa kimchi.

Un secreto de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura y acompañado de una guarnición del chef.

Acompañado de una crema de calabaza, chucrut y mayonesa china.

Una torrija de chocolate blanco con un delicioso helado de turrón.

Rulo caramelizado, acompañada de frutos secos y una vinagreta de miel y mostaza.

Rellena de alioli de almendras, crema de puerro, crujiente de jamón y parmesano.

A la plancha con sal de Villena.

Arroz meloso de guiso de morrillo de ternera.

A baja temperatura, acompañada de una reducción de jugo de sus huesos y un puré cremoso de patata y espinacas.

Con salsa beurre blanc.

Con sopa de frutos rojos y helado de la casa.

Una croqueta cremosa de boletus con un toque de alioli de ajo negro, velo ibérico y perlas de trufa.

Jamón ibérico y cebolla pochada envueltos en una croqueta crujiente, acompañada de una mayonesa de ñora.

Un canelón relleno de muslo de pato confitado y foie, bañado en una bechamel de jugo de carne, con perlas de trufa.

Alcachofa rellena de alioli de almendras, jamón crujiente, crema de puerro, salsa ponzu y parmesano rallado.

Pan brioche relleno de carrillada, setas y foie.

Gyozas rellenas de langostino y verduras frescas, acompañadas de mayonesa kimchi con un toque picante.

Tataki de atún sobre una cama de alga wakame, fresco y ligero.

Caldero del Mar Menor con alioli de almendras y gallo pedro.

Para los amantes del chocolate.